snöbollar
100 g mörk choklad 70 %
2 dl glutenfri mix
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa flingsalt
60 g smör
1.5 dl farinsocker
1 ägg
0.5 tsk vaniljsocker
0.5 tsk nystött kardemumma
0.25 dl mjölk
1 dl strösocker
0.5 dl florsocker
1. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Låt den svalna något.
2. Vispa smör och farinsocker. Vispa ner ägget. Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och till sist den smälta chokladen under lätt vispning.
3. Rör ihop mjöl, kakao, bakpulver och flingsalt i en skål.
4. Rör i mjölblandningen och mjölken. Degen skall vara lätt kladdig.
5. Forma degen till en rulle, plasta och låt vila i kylen några timmar.
6. Sätt ugnen på 175 grader.
7. Forma 18 bollar av degen, platta till dem lätt. Rulla varje boll först i strösocker och sedan i rikligt med florsocker.
8. Placera kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen cirka 14 minuter tills ytan krackelerar.
rullrån
150g smör
1 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl mjöl (använder finax röda)
1 1/2 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl grädde + 1 dl mjöl
* smält fetter och låt svalna
* rör samman socker och ägg
* blanda mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och sikta ner i äggsmeten
* rör ner fettet och sist grädde och mjölk
* blanda väl och låt svälla i 30 min.
* lägg ca 1msk i järnet och grädda till önskad färg, märkte dock att
dom inte stelnade så bra när de blev för ljusa.
blåbärsbakelser
Blåbärsbakelser:
250 g krossade digestive kex
(jag använder de vanliga kexen och det går lika bra.)
100 g smält smör
3 msk socker
1 ask philladelphia ost
4-41/2 dl grädde
1 kkp florsocker
1 msk vanilj socker
1 påse blåbärssoppa
blåbär till garnering
Krossa kexen och blanda med smält smör (det blir smuligt och ska vara så det ska EJ bli en smet)
klicka ca 1 msk i form (gärna aluminiumformar.)
vispa grädden och blanda med osten och sockret.
klicka ovanpå kaksmulorna så mycket som du önskar.
Koka upp blåbärssoppan, låt svalna och ringla över, garnera med blåbär.
Går utmärkt att frysa och är goda att äta lite halvtinade
marängtårta
Marängtårta 175º
Sockerkaksbotten:
3 äggulor
1 dl strösocker
5 msk mjölk
125 g smält smör eller margarin
1.5 dl mix (använder finax röda)
2 tsk bakpulver
1/2 tsk husk
Marängen:
3 äggvitor
2 dl strösocker
2 tsk vanillinsocker
Toppas med:
50 g hackad mandel (inga småsmulor)
Fyllning:
3 dl vispad grädde
1 skivad banan eller annan valfri frukt/bär
smör eller margarin och lite mjöl till formen
Gör så här:
Vispa äggulorna och sockret pösigt.
Tillsätt det smälta smöret och mjölken.
Blanda samman mjöl, bakpulver, husk och blanda ner det försiktigt i smeten.
Smöra och mjöla en ugnspanna eller en bakplåt med en liten kant och bred ut smeten tunt.
Vispa äggvitor, strösocker och vanillinsocker hårt.
Bred ut marängsmeten försiktigt ovanpå sockerkakssmeten. Bred inte ut smeten ända ut så sockerkakssmeten täcks helt, utan lämna en knapp centimeter runt om. Marängen kommer att glida över ändå.
Toppa marängen med den hackade mandeln.
Grädda kakan i 175 °C i ca 20 min i nedre delen av ugnen.
Låt kakan svalna lite, dela den på hälften och ta upp delarna ur pannan/plåten och lägg den ena delen på ett serveringsfat.
När kakan är kall bred ut den vispade grädden, lägg på den frukt/bär och lägg till sist på den andra halvan av kakan.
NJUT!
Tårtan smakar bäst om den får stå några timmar i kylen innan man äter den.
Tips
Själv gjorde jag 2 st bottnar så lade jag dom på varandra så det blev en stor tårta, fick dock dela den för att få loss den bra ur formen, Vispade 5 dl grädde och la emellan med mandarinklyftor, hade även grädde ovanpå med hallon och nektarinen som garnering, såg jättefrächt ut och grädden döljer ju även skarven :o)
Smaksätt gärna tårtan med andra saker än banan, det går även att bara ha grädde emellan.
vaniljkaka nr 2
Ingredienser:
3 st ägg
3 dl socker
3 dl mjölmix
2 tsk bakpulver
1 tsk husk
1 dl kokande vatten
Fyllning:
125 g margarin eller smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker
Garnering:
1 msk florsocker
Gör så här:
1. Vispa ägg och socker
2. Rör i mjöl, husk, bakpulver och vatten
3. Grädda direkt i 175 grader nedre delan av ugnen i 40 minuter
4. Gör fyllning: Koka smör och mjölk häftigt i 2 minuter.
5. Rör i vaniljsocker
6. Dela kakan mitt i när den kallnat
7. Dränk insidan på bottnarna med vaniljmjölken. Lägg samman.
8. Strö florsocker på
låt stå ngr timmar helst till dagen efter
vaniljkaka
Vaniljkaka 175º
150 g margarin
2 dl socker
2 ägg
3½ dl mjölmix
1½ tsk bakpulver
1 tsk husk
1 dl vaniljvisp
Sätt ugnen på 175 º
Smörj och mjöla en bakform som rymmer ca 1½ liter.
Rör matfettet och sockret vitt och pösigt.
Tillsätt därefter äggen, ett i taget, och rör smeten slät mellan varje ägg.
Sikta ner mjölet blandat med bakpulver och husk. Tillsätt sist vaniljvispen och rör varsamt smeten slät.
Häll smeten i bakformen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter.
Låt den nygräddade kakan svalna en stund innan den stjälps upp för att kallna.
Dela den kalla kakan i 2 bottnar.
Smält 125 g margarin, häll i 1 dl mjölk. Låt detta koka ca 2 minuter. Ta bort kastrullen från värmen.
Vispa ner 4 msk vaniljsocker.
Häll detta över de båda bottnarna och lägg sedan ihop kakan igen.
Njut den dagen efter!!
mazarinmuffins
Mazarinmuffins ca 15 st 200º
250g mandelmassa
150 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 ägg
2 1/2 dl mjölmix
1 tsk bakpulver
1 tsk inte fullt! fiberhusk
1. Riv mandelmassan grovt och rör samman med smör och socker.
2. tillsätt äggen ett i taget under kraftig omrörning
3. Blanda samman mjöl, bakpulver och fiberhusk, rör ner detta i smeten
4. fördela i formar och grädda mitt i ugnen 200º ca 15 min eller tills de fått fin färg och verkar torra. Låt kallna
5. Rör ut florsocker i vatten till en jämn smet och glasera kakorna
(De är dock gudomligt goda även utan glasering.)
