marransglutenfria

Färsbiffar med gräddig tomatsås

400g köttfärs

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 1/2 msk potatismjöl

1 dl mjölk
1 burk krossade tomater (400g)

1 dl matlagningsgrädde

1.blanda färsen med salt, peppar, potatismjöl och mjölk. forma till 4 stora biffar

2. stek biffarna i ca 5 min

3. blanda tomater, grädde och låt puttra med biffarna 3-4 min

4. servera med hackad gräslök eller rödlök 

*är ett måste ,det gör hela rätten*

att låta bli kryddor och bara ha i 1 msk  (inte fullt) aromat blir väldigt gott.

Laxpasta 

800g lax, går även bra med röding, regnbåge etc

1 dl vatten

3 msk koncentrerad hummerfond

1 dl crème fraiche

2,5 dl matlagningsgrädde
2 tsk fransk senap

1 knippe dill

3 msk rom

1. Skär fisken i mindre bitar

2. Blanda vatten, fond, crème fraiche, grädde och senap.

3. Koka ihop något

4. Lägg i fiskbitarna och sjud under lock ca 10 min

5. Hacka dillen fint och rör ner i grytan. blanda i rommen och smaka av med salt och peppar. låt koka upp.

Jag brukar koka pasta och gratinera i ugnen med ost som limekycklingen nedan och det blir jättegott

Lasange 225  
Semper glutenfria lasange plattor

köttfärsröra:4 port
2 gula lökar
1 st vitlöksklyfta
1 msk olja eller margarin
250g färs
400 g krossade tomater
1 st buljongtärning 
1/2 tsk salt
1 krm svart eller vitpeppar
1/2 tsk basilika
1/2 tsk timjan

Skala och finhacka löken och vitlöken, fräs dem mjuka i matfettet. Öka värmen och tillsätt färsen. Bryn den lätt till den blir grynig. Häll i tomaterna och koka upp röran. Lägg i buljongtärningen, salt och peppar. Koka under locka på svag värme15-20 min. Smula sönder örtkryddorna och tillsätt dem mot slutet

Ostsås:Gör gärna 1 1/2 sats
3 dl mjölk
1 1/2 msk majsstärkelse maizena
2 dl riven ost (gärna lite starkare smak)
2 krm paprika pulver (kan uteslutas)
salt
svartpeppar
Blanda kall mjölk och majsstärkelse i en kastrull. Låt blandningen koka upp under omrörning. Tillsätt osten och låt den smälta. Rör så att den inte fastnar i botten, smaksätt med paprikapulver, salt och peppar

Varva röra, såsen och plattor i en form. Börja och avsluta med röra och riv gärna lite extra ost på toppen.
Grädda mitt i ugnen 225 grader i ca 20 min.

//För en snabbare variant köp Ica:s krossade tomater med basilika smak, behöver bara röras ihop med köttfärsen men smakar minst lika bra som om man tillsätter kryddorna själv. Jag brukar ibland blanda krossade tomater med basilika och krossade tomater med vitlök vilket blir väldigt gott.//

Kyckling grytan:
2 kyckling filéer ca 400g
1 gul lök
2 msk margarin eller smör
1 dl vitt vin ev matl vin eller "torr" cider
1 1/2 dl hönsbuljong (tärning + vatten) kolla buljongen
1 msk mjöl
1 1/2 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
1krm peppar
1-2 tsk limesaft
1-2 dl riven ost ("gratella" gratängost passar bra)

Koka pastan och låt den rinna av
koka buljongen 
skala och hacka löken. Smält en msk matfett i en gryta.
Fräs löken lätt. Tillsätt vin och buljong, koka upp och lägg i kycklingfiléerna, låt småkoka i ca 10 min.
Ta upp köttet och sila buljongen. 
Smält resten av matfettet i grytan. 
Strö över mjölet och rör tills mjölet fått en gyllenbrun färg. 
Späd med buljongen, låt koka i 2-3 min.
Tillsätt grädden, koka upp.
Smaksätt med salt, peppar och limesaft.
Skär kycklingfiléerna i bitar och lägg dem i såsen. 
Lägg spagettin i en ring i en lätt smord form.
Häll såsen i mitten. Strö på riven ost. 
Gratinera i 225º ca 10 min. 
Servera ur formen med en blandad sallad till

Tips:
Går lika bra att använda en färdig grillad kyckling. 
Eller att ugnsteka en hel kyckling innan och använda kött från både bröst och ben/lår.
Gör gärna dubbel sats av såsen, det blir lätt för lite annars.
När man rör ut mjölet i det smälta fettet kan man tillsätta en nypa salt så klumpar det sig inte så lätt.